Weißwurst – Akademie

Seit 07. Oktober 2006 gibt es in Neumarkt eine Akademie, wie sie es noch nie gab.  Metzgermeister Norbert Wittmann verschafft Einblick was bisher nur Fachleuten und Profis vorbehalten war zum Erlebnis. Eine Weißwurst-Akademie in der Firmen oder Privatleute, ihe eigenes Weißwurst-Diplom absolvieren können. Die Herkunft und alles wissenswerte über diese nicht mehr wegzudenkende Wurstkreation wird den Seminarteilnehmern fachlich und Präzise vom Metzgermeister vorgeführt. Hier erhalten Sie Einblick in die Kunst des Wurstmachens in einem eigens dafür geschaffenen Seminarraum.

SEMINARABLAUF:

Teil: I

Erklärung über Ablauf und Seminarprogramm
Hygieneunterweisung „Ankleiden“
Unsere Ökologische Hausphilosophie und Bekenntnis zur Natur
Fleischkunde "Wissenswertes über unsere Fleischqualität"

Gewürzkunde "Infos über Gewürze in der Wurst"

Bierkunde "Warum trinkt man Weißbier zur Weißwurst"

Senfkunde "Warum schmeckt süßer Senf am besten"

Geschichte der Weißwurst (z.B. was es mit dem 12 Uhr läuten zu tun hat)

Materialauswahl und Zutaten
TN dürfen Zwiebel schälen und Petersilie zupfen
Produktion und Herstellung des Brätes
Weißwurstfüllen unter anderem Handabdrehen durch die TN
Brühen der Weißwurst
Rede und Antwort über gestellte Fragen
Ende der Produktion
Prüfung zum Weißwurst-Diplom

Teil: II

Verkostung der Weißwurst mit echt Händlmaier Weißwurstsenf dazu frisches Lammsbräu Weißbier und ofenfrische Brez´n in der Urigen Weißwurst Stube

Weißwurst-Knigge (Wie isst man eine Weißwurst richtig)

Übergabe der Urkunden nach Auswertung der Prüfungsergebnisse mit Übergabe des Diploms

Gemütliches Beisammensein

Nach Wunsch Wirtshausmusik

Seminarpreis:       

pro Person                                     55,00 €

Gruppe ab 8 Personen    pro Person         52,00 €

(der Preis beinhaltet Seminarteilnahme, Weißwurstessen und 2 Getränke)